Produktion
Als heimatverbundenes Familienunternehmen mit Tradition gilt die ganze Leidenschaft Ihrer Nürtinger Metzgerei Luz der Herstellung unserer eigenen Produkte. Wir sind stolz darauf unser Sortiment fast ausschließlich selbst herzustellen.
Unser täglicher Ansporn ist:
Durch handwerkliche Produktbearbeitung, größte Sorgfalt und modernste Technik Ihrem hohen Qualitätsanspruch gerecht zu werden.
Im Mittelpunkt unserer Arbeit steht die Zufriedenheit unserer Kunden. Aus diesem Grund stellen wir unsere Wurst- und Fleischwaren selbst her.
Dadurch können wir alles so herstellen, wie unsere Kunden es wünschen und unseren hohen Qualitätsansprüchen gerecht werden.
Fleischkauf ist Vertauenssache, deshalb beziehen wir unsere Rohstoffe nur aus der Region. So können wir sicherstellen, dass unser Fleisch immer Frisch und hochwertig ist.
Fleisch
Durch die frische Zerlegung und den gekonnten Zuschnitt unseres Qualitätsfleisches, sowie die Veredelung zu gefüllten Braten, Pfannen, marinierten Steaks usw. ist die Gaumenfreude garantiert. Schnitzel, Gulasch, Braten usw. aus unserer Fleischtheke stammen von:
Rindfleisch:
Unser Rindfleisch stammt von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall. Die Hohenloher Qualitätsrinder werden bäuerlich und artgerecht gehalten. Im Sommer auf der Weide, im Winter in Lauställen auf Stroh. Die Tiere werden ausschließlich mit regionalem, selbst erzeugtem, pflanzlichen und gentechnikfreiem Futter versorgt. Wachstumsförderer, Medikamente und Antibiotika sind verboten. Es gibt laufende Rückstandsuntersuchungen und neutrale, jährliche Kontrollen aller Erzeugerbetriebe durch ein akkreditiertes Lebensmittelinstitut (Lacon/Offenburg).
Schweinefleisch:
Unser Schweinefleisch stammt von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall. Das Original Schwäbisch Hällische Landschwein (g.g.A.) wird bäuerlich und artgerecht gehalten. Die Ställe sind hell, luftig und mit Stroheinstreu. Die gentechnikfreie Fütterung besteht aus betriebseigenem Getreide, vitaminiertem Futterkalk und Eiweißergänzung aus Erbsen- und Bohnenschrot. Nur Futter aus der Region darf hinzugekauft werden. In jedem Fall sind Masthilfsstoffe verboten. Es gibt laufende Rückstandsuntersuchungen und neutrale, jährliche Kontrollen aller Erzeugerbetriebe. Alle Tiere werden im erzeugereigenen Schlachthof Schwäbisch Hall geschlachtet.
Geflügel:
Dangelhof – Die Familie Dangel betreibt in Altheim auf der Schwäbischen Alb einen Geflügelhof. Seit 2000 sind sie dem Neuland-Verein für tiergerechte und umweltschonende Nutztierhaltung angeschlossen. Gänse, Puten, Enten und Hühner werden auf Stroh gehalten. Neben Weidegras erhalten die Tiere ausschließlich hofeigenes Futter. Lange Transportwege entfallen, aufgrund hofeigener Schlachtung nach modernsten EU-Standards.
www.dangelhof.de
Lamm:
Die Familie Deuschle hält an den Südhängen und Streuobstwiesen von Neckarhausen Merinolandschafe. Merinoschafe stammen ursprünglich aus Spanien und wurden um 1700 in Deutschland eingekreuzt. Es ist die optimale Schafrasse für unsere Verhältnisse. Nahezu alle Arbeiten an und bei den Schafen werden von der Familie Deuschle selbst erledigt. Hans Deuschle ist Metzgermeister und schlachtet seine Tiere selbst. Die Metzgerei Luz wird schon seit mehr als 20 Jahren mit frischem Lammfleisch beliefert.
